براي تهيه بذر قارچ دكمه اي ابتدا دانه هاي گندم مرغوب را شسته ويك شب آن را خيس مي كنند ، سپس آب آن را عوض كرده ودانه هاي خيس خورده را به خوبي در آب مي جوشانند تا كاملاً نرم شود، آب اضافي را تخليه وگندم ها را روي سطح  صاف پارچه اي يا توري پهن مي كنند تا آب موجود در سطح آن ها كاملاً تبخير شود.

به منظورجلوگيري از ليز شدن و به هم چسبيدن دانه ها به ميزان % 2 پودر كربنات كلسيم به آنها افزوده وبه خوبي مخلوط مي كنند و آنها را تا 4.3 حجم در شيشه  1.5 ليتري يا 0.5 ليتري تميزمي ريزند،شيشه ها را با درپوشهاي پنبه اي محكم پوشانده و پس ازقراردادن يك لايه ورق آلومينيوم روي آن،به مدت 1ساعت در حرارت 121 درجه سانتيگراد و فشار 15 پونه استريل مي كنند.كيسه هاي پلاستيكي را تا نصف ازگندم هاي آماده شده پرمي كنند،يك حلقه ي آلومينيوم را به قطر و ارتفاع 5 تا 4 سانتيمتر تهيه كرده و دهانه ي كيسه را ازداخل آن عبورمي دهند سپس لبه هاي آن را روي حلقه برگردانده و به كمك نخ روي حلقه محكم بسته مي شود.پس از استريل كيسه ها،با شيشه ي حاوي دانه ي گندم عمل تلقيح را با دقت كامل و در شرايط استريل انجام مي شود. براي تلقيح شيشه ها يا كيسه ها را در محل مناسب با حرارت 25 درجه ي سانتيگراد نگهداري مي كنند.

 

در اين شرايط پس از 10 تا 20 روز ميسيلم در تمامي توده ي بذر نفوذ كرده وبذر براي استفاده بر روي بسته آماده است. مصرف سريع آن پس از آماده شدن بهتر است زيرا توده هاي ميسيليوم قارچ با گذشت زمان و درموقع استفاده ،سبب يكنواختي درسطح بسته خواهد شد.

منبع: eshteghaal